2016.4.5
『今が旬っ！！春を楽しむ♪筍の巻』
あー幸せ☆大好きな季節に向かいます(*^_^*) ポカポカ～♪ 人間も動物。 ようやく冬眠から覚め活動的な季節になりました！！ 自然と手足を伸ばし・深呼吸 最近のアヤノヨガはアクティブ・のびのーーーび 『ヴィンヤサフロー』を楽しんだり♪ 動ける季節よねー(＾◇＾)気持ち良い！！ さて旬のお野菜といえばー 『たけのこ』 筍に含まれる食物繊維は ・コレステロールを下げる働きがある ・便秘解消 ・大腸癌や糖尿病や、生活習慣病の予防 ・食べごたえがあり、ダイエットにもおススメ ・旨み成分、アスパラギン酸は、疲労回復に効果的 ・塩分の排出を助け高血圧を防ぐ(カリウム・ビタミンB1・B2) 季節の食べ物は、免疫力、自然治癒力を高めてくれる。 日本の四季を美味しく楽しみましょうね♪ さてー！先日の初体験 『阿部農園のタケノコ！美味しーい！！』
そうです
今回特別に『タケノコ掘り体験』させていただいたのです！！
まず、この竹林の美しさに思わずうっとり♪
竹林といえば、背の高い竹藪のイメージでしたが、
背丈低めで、綺麗に揃って伸びている
『若々しい澄んだ空気感～』
素敵ですね～お伺いしたところ、まさに
『竹藪』ではなく、『畑』として管理している。
・除草剤、化学肥料不使用
・竹林内の草は手で摘む
・米ぬか、籾殻を原料にした自家製肥料をまいている
秋には
・古い竹を切って、竹の間隔を調整
・1本1本がいつの竹なのか細かく管理
冬には
・竹の根とつ土を守るための緑肥を育てている
まさしくこの春に向けて、
1年を通しての徹底管理があってこそだったのです。
びっくりしたのは、
震災後。
変わらず畑の丁寧な管理。
出荷出来なくても、全てを収穫して、
筍1本1本、全てを放射能検査(茨城大学)に出し、
検出されなかったとこと。その論文も書いてもらったとのこと
それを3年間続け、ようやく出荷になったとのこと。
こうして、安全で美味しくいただけるのも、
こんな苦労があってこそ。
この竹林、いや、畑の歴史。
ありがた～いこの地に踏み入れ、タケノコ掘り！！
頭が1センチほどしか出てない、ココを見つける。
大地が硬い！！というか、全てが根っこ？？
地下鉄のように、根が繋がり張り巡らされている
地球は・大地は繋がる・壮大なイメージがわく。
根を刺し切りながら、深く掘り進めるイメージ？！
これは相当な力仕事ですね！！
根が固い！固い！！ひっひっふーーー
そして、傷付けないように。
阿部さんいわく、
『この時期は、足がアスリート張りに
ムキムキになるんだよ(*^_^*)』って
筍は、すでに三角になったものしか見たこと
なかったのですが、根っことの繋がり
部分は尻つぼみ。なるほど
手間暇かけて、全てが人の手仕事です。
こうして、季節の食事をとれる。
ありがたいですね(*^_^*)
☆美味しい食べ方教えていただきました☆
採れたては、あく抜きいらない！
エグミなく、甘くておいしいよ！！
・そのまま茹でて～♪
・濃い目の味付けで、『たけのこご飯のもと』
作っとくと後日も美味しく便利だよ♪
・皮付きのまま、オーブンで丸焼き！
これ最高！！
都内の高級料亭などでも使われているそうで
この日、一緒に行ったお友達、
『フードコーディネーターのTOMOKOさん』
料理教室で使わせてもらう～♪
とウキウキでした(^_-)-☆
TEL予約で、朝採れのタケノコ購入もできるようです♪
ゼヒ～！！ホントに新鮮美味しい♪ありがたい
『阿部農園』
http://www.farmｰabe.com/
☆阿部さん！！
お忙しい中お時間作っていただき
貴重な体験ありがとうございました(^_-)-☆
最高の空気感で育ったタケノコは
ホント美味しかった～♪
竹林YOGAしましょうね♪
今日も素敵な1日になりますように♪
アヤノ☆
牛久のヨガスクールははエイヨガへ！
ヨガスタジオ エイヨガ
茨城県牛久市中央2-16-5
http://a-yoga.net/
