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ヨガスタジオ エイヨガ 茨城県牛久市中央2-16-5

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新着情報

2016.3.5

『マイ味噌myLIFE☆2016』


2016『味噌作り』の巻!! 昨年仕込んだ愛するmy味噌の美味しさに感動(*^_^*) 美味しすぎて!何にでも合う味噌。野菜もいっぱい進みます 20160305_170406 20160305_161351 2016-03-05_16.44.52 味噌は健康に良い発酵食品のイメージがありますが どのような効果なのでしょうか♪ ☆お味噌の健康効果 1・老化防止効果 抗酸化作用。細胞や体の機能に働きかける。 ボケ予防、長寿にも繋がると言われている 2・美白効果 遊離リノール酸が、しみそばかすの元、 メラニンを抑制する効果がある。 3・ホルモンバランスを整える 大豆イソフラボンが、女性ホルモンと似た働きをするため、 生理不順や、更年期障害などにも効果があるといわれている。 4・お通じの改善 メラノイジンには、腸内の善玉菌を増やし、 お通じをスムーズにしてくれる効果がある。 食物繊維が腸のお掃除もしてくれる。 5・乳がんを防ぐ 毎日お味噌汁を飲んでいると乳がんになりにくいという 研究結果が発表になっている。胃がんや肝臓がんなど 他のがんにも有効とのこと。 6・骨粗しょう症の予防 カルシウム豊富で、精神状態を安定させる (*^_^*)1日1杯でもからでも味噌生活を始めてみよう♪ 昔からの言い伝え『味噌は医者いらず』うなずけますね   作り方をよく聞かれるので 我々の2016味噌作りのレポを少々♪ 本年度は5家族分!! おそらく25キロくらいは作ったであろう! 家庭の道具では足りず、 友達の千成亭さんからお借りした大道具で作りました 2016-03-04_09.52.432016-03-04_19.35.22 (^^)/DOOON!! 2016-03-05_14.45.162016-03-02_14.49.29 今回の1家族あたりの分量 ・大豆 1キロ ・麹  1キロ ・塩  500~600くらい (出来上がりは、4.7キロでした) 1・前日から18時間大豆を水につけておく (3回くらいしっかり洗う・大豆の3倍くらいの水につける) 2016-03-04_20.00.10 2・鍋でやわらかくなるまで煮る (指でつぶれるくらい・今回は圧力鍋で10分~20くらい) なんせ大量なので、ひたすら、2つの圧力鍋を稼働 1457174931626       3・大豆を潰す (我が家はフードプロセッサーで5秒!!) ちょっと粒感あっていい感じです 2016-03-05_13.39.52 2016-03-05_13.39.05 4・少し冷ます (熱々のままだと、麹菌が死滅するとのことで) 冷ます!冷ます!流れ作業 20160305_143227 2016-03-05_13.38.58 2016-03-05_15.13.05 5・麹と塩を手のひらで擦り合わせながらなじませる (匂いは麹独特ね。手がツルッツルになるらしい(*^_^*)) 2016-03-05_15.06.08 2016-03-05_15.03.19 6・2~4の工程をひたすら繰り返し、ようやくそろった~ (大量の為ここまで3時間?) 1457174937026 7・ようやくココから潰した大豆と麹・塩のドッキング作業!! (体力勝負!!ひたすら混ぜる二人の息ぴったり!!がんばれー) 固さは茹で汁少し足して調整 1457174983994 1457174981029 2016-03-05_14.12.58 8・樽に投げ入れていく!! (袋や樽は、アルコール35度でしっかり拭いておく) ボールのように丸めては、思いっきり樽に投げつける!! ストレス発散?!投げつけながら空気を抜いていくということで 1457174917185 1457174978857 1457174973104 1457174923193 20160305_161351 2016-03-05_16.44.52 2016-03-05_16.40.14 2016-03-05_16.38.17 9・じゃじゃーーん!!完成 わーーい楽しみ♪ 工程は、ざっとこんな感じ マイ味噌ちゃん!!このころには 愛着がわきすっかり、家の子になってる味噌ちゃん 美味しくなあれ♪ 作ってみてねー img1457322902556                  

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